Tipuri de cafea

Când te plimbi printre rafturile cu cafea dintr-un supermarket cu siguranță ai observat diverse sortimente de cafea care menționează ‘boabe de Arabica’ sau ‘Robusta’.

Aceste informații reprezintă doar unul dintre criteriile pe care ar trebui să le avem în vedere atunci când alegem cafeaua potrivită, alături de alți factori precum condițiile de cultivare, clima, prețurile și alte elemente care influențează calitatea cănii noastre preferate de cafea.

Arabica este unul dintre cele mai frecvente tipuri de boabe de cafea, constituind peste 55-60% din totalul producției globale de cafea.

Există totuși și alte soiuri de boabe de cafea despre care poate nu ai auzit încă. Să începem deci călătoria ta în lumea diverselor tipuri de boabe de cafea și cum să alegi cea mai bună cafea, pornind de la acest articol informativ.

Există două tipuri principale de cafea – Arabica și Robusta. Celelalte două varietăți mai puțin cunoscute sunt Liberica și Excelsa – găsite doar în Asia de Sud-Est. Liberica și Excelsa reprezintă nu mai mult de 1% din totalul cafelei produse la nivel global.

Arabica

Cu origini în regiunile înalte ale Etiopiei, boabele de cafea Arabica sunt considerate a fi printre primele boabe de cafea consumate vreodată de oameni. Aceste boabe sunt mai greu de cultivat deoarece se dezvoltă doar într-o anumită temperatură, la altitudini înalte și au nevoie de multă umbră. De asemenea sunt foarte sensibile la boli, motiv pentru care necesită o îngrijire și o muncă suplimentară pentru a le produce. Toți acești factori pot contribui la costurile mai ridicate, făcând Araboca una din cele mai scumpe cafele din lume.

Majoritatea producătorilor de cafea de specialitate afirmă că folosesc 100% boabe de cafea Arabica, deoarece boabele de calitate superioară au un corp viu, cu o aciditate satisfăcătoare și o complexitate variată de arome și gusturi.

Pentru a obține cea mai bună experiență, cafeaua Arabica ar trebui servită fierbinte și de preferință să fie pregâtită printr-o metoda prin picurare (pour-over/drip). Este important de menționat că atunci când este servită rece sau cu lapte, calitatea cafelei Arabica scade. Prin urmare, se Arabica se servește întotdeauna „neagră”, având deasupra o spumă groasă.

Robusta

Robusta, având originea în Africa sub-sahariană, este cel de-al doilea cel mai popular tip de cafea la nivel mondial. În prezent Robusta este cultivată în principal în Africa și Indonezia. Comparativ cu alte tipuri de boabe de cafea, boabele de Robusta pot fi ușor recunoscute datorită formei mai mari și rotunjite. Robusta este o specie de cafea versatilă, extrem de toleranta la condițiile mediului înconjurător (cu excepția temperaturilor ridicate) și rezistenta la majoritatea bolilor specifice cafelei.

Aceasta poate crește bine într-o varietate de altitudini și în zone cu precipitații neregulate. Acești factori îi conferă un avantaj fiindcă poate fi cultivată mai ușor și la costurile reduse.Plantele de Robusta dispun de o cantitate de cafeină dublă în comparație cu Arabica (2,9 mg/boabă). Aceste plante sunt atât de „robuste” datorită utilizării cafeinei ca mecanism de apărare natural împotriva bolilor.

O Robusta de calitate superioară are o textură fină, o aciditate redusă și accente de ciocolată care îmbogățesc aroma. Robusta are de asemenea un postgust amar și intens. Acest fapt o face să fie cafeaua ideală pentru cei care adoră să îndulcească cafeaua cu zahăr și frișcă, acestea având capacitatea de a masca respectivele note.

side view of white cup of black coffe on coffee beans. Coffee cream moving in cup

Liberica

Boabele de Liberica, cu originea în regiunile centrale și de vest ale Africii, își au numele de la Liberia, țara de proveniență. Popularitatea lor a crescut în rândul producătorilor de cafea din Asia de Sud-Est, după ce o infecție fungică numită “rugina cafelei” a afectat grav majoritatea plantelor de Arabica din zonă. Astăzi, aceste plante sunt cultivate în principal în Indonezia, Malaezia și Insulele Filipine, și nu sunt întâlnite frecvent pe piața europeană.

Cafeaua Liberica provine din plante mai mari decât cele de Arabica și Robusta și se adaptează bine la clima caldă și umedă și la altitudini reduse. Boabele, mai mari decât celelalte tipuri de cafea, sunt singurele cu forme asimetrice în lume.

Cum se caracterizează gustul cafelei Liberica? Opiniile celor care au gustat cafeaua Liberica sunt foarte împărțite: unii o adoră, în timp ce alții o detestă. Boabele au note fructate și florale, cu nuanțe afumate. Unii băutori de cafea iubesc Liberica pentru aromele lemnoase și de nuci, în timp ce alții compară gustul cu cărbunele ars.

Excelsa

Excelsa a fost considerată dintotdeauna o specie de cafea distinctă. Însă recent, cercetătorii au reclasificat drept o varietate de Liberica. Boabele Excelsa, care cresc în principal în Asia de Sud-Est, in regiuni cu altitudini medii, și se deosebesc prin forma ovală, prelungită.

Boabele de Excelsa sunt acidulate și fructate, cu gusturile tipice unui light roast și în același timp notele aromatice ale unui dark roast. Această particularitate a boabelor de Excelsa îi atrage pe iubitorii de cafea să experimenteze cu această varietate.

Excelsa este utilizată în blenduri, datorită profilului său de gust complex, care influențează zona de mijloc și cea de final a cerului gurii. De asemenea, aceste boabe au o aromă mai ușoară și un conținut mai scăzut de cofeină.

Tipuri de cafea – cum să alegi cafeaua potrivită pentru tine

Tipuri de cafea

Arabica

Robusta

Liberica

Excelsa

Submit a Comment Cancel reply

Recent Posts

Recent Comments

Livrare în toată țara

Plata 3DSecure

Cumpara cu incredere

Asistenta 09:00 – 17:00

Coșul este gol

Coșul este gol

Tipuri de cafea – cum să alegi cafeaua potrivită pentru tine

Tipuri de cafea

Arabica

Robusta

Liberica

Excelsa

Submit a Comment Cancel reply

Recent Posts

Recent Comments